血糖を低下させるホルモン。すい臓のβ細胞から分泌され肝臓や筋肉、脂肪組織などに働き、糖のとりこみをうながし、グリコーゲンやタンパク質、脂肪の生成を促進し、分解を抑制することで血糖を下げる。